紫菜從海里采收上來(lái)需要迅速加工，否則就會(huì)變質(zhì)。故而我們?cè)谧喜伺l(fā)時(shí)看到的紫菜都是經(jīng)過(guò)一次加工后的干紫菜。眾所周知，干紫菜的批發(fā)價(jià)格是按照等級(jí)來(lái)定價(jià)的，那么我們應(yīng)該怎么挑選和辨別干紫菜的品質(zhì)呢？

　　學(xué)會(huì)辨別和挑選干紫菜很重要，干紫菜一般分為ABCDE這5個(gè)等級(jí)，在日本是用顏色來(lái)表示等級(jí)，將干紫菜分為金銀藍(lán)綠紫。紫菜的等級(jí)對(duì)紫菜批發(fā)價(jià)格起決定性的作用，故而我們需要懂得辨別干紫菜的品質(zhì)，這樣才能批發(fā)到心儀的產(chǎn)品。

　　挑選干紫菜，主要看外觀、嘗口感、辨產(chǎn)地。做到這三點(diǎn)，紫菜批發(fā)時(shí)再也不會(huì)一頭霧水了。首先是看外觀，干紫菜的外觀呈亮黑色，有光澤，并且平整度高，孔洞、死斑、雜質(zhì)等都很少的就是品質(zhì)相對(duì)好的干紫菜；其次是嘗口感，口感越嫩，香味越濃的是比較好的菜，而香味淡、口感粗糙的則品質(zhì)要差一些；最后別忘辨別產(chǎn)地，干紫菜的定級(jí)也受產(chǎn)地影響，不同產(chǎn)區(qū)的紫菜品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)成分略有區(qū)別，故而了解產(chǎn)地也是必要步驟，在了解產(chǎn)地時(shí)，要注意了解紫菜的采收批次，紫菜的采收批次直接可以反映紫菜的品質(zhì)。比如一水的紫菜肯定要比3水的品質(zhì)好，故而紫菜批發(fā)價(jià)格會(huì)更高。

　　在紫菜批發(fā)時(shí)，挑選干紫菜并沒(méi)有想象的那么難，記住上述三要素，紫菜批發(fā)不再犯難！