很多朋友喜歡在家自制一些美食，而壽司海苔味道鮮美，而且和很多食材百搭，不僅可以做成美味的壽司卷、壽司手卷、壽司手握等，還可以變成飯團、拌飯等，形式豐富，味道鮮美，關鍵是制作快速，食用方便。

　　海苔的鮮美很多人都難以抗拒，那對于初學者而言，怎么挑選壽司海苔是一門學問，因為挑選到好品質(zhì)的產(chǎn)品，才能在制作美食時更加鮮美。其實對于初學者而言，挑選壽司海苔并沒有那么難，主要可以看外觀，嘗口感。

　　看外觀，主要指看壽司海苔的顏色和外表。好的壽司海苔一定是墨綠色，并且有光澤，這樣的說明原料新鮮，如果不是墨綠色，而是無光澤的紫褐色，那說明壽司海苔營養(yǎng)流失，風味也欠佳。而除了看顏色，還要看壽司海苔是否平整，有無過多的雜質(zhì)和孔洞。雜質(zhì)影響壽司海苔的口感，而孔洞則影響美觀，且做包飯時容易破。

　　嘗口感，主要是否鮮美，等級越越高的壽司海苔口感就越柔嫩，更鮮美，這樣的品質(zhì)無論是做壽司還是各種手卷、飯團，都能特別鮮美。故而，初學者在挑選壽司海苔時首先看外表，然后品嘗口感，如果沒有品嘗的條件，那從外觀辨別也是可行的，因為在壽司海苔劃分等級時，外觀就有很大的影響因素。