我們在壽司店買來的壽司，嚼在嘴里似乎是軟軟的口感，可是客戶DIY時買來的袋裝壽司海苔為什么是硬的呢？這樣的海苔用來包壽司是不是容易碎呢？

　　壽司海苔其實是由干紫菜加工而來，尺寸為19*21cm，都是一片一片紙狀的。壽司海苔是經(jīng)過烘烤工藝加工而來，一部分水分被蒸發(fā)，故而壽司海苔就是像紙一樣有韌性，略帶一些硬度的。而我們在壽司店吃的包在壽司外面的海苔為什么軟軟的呢？那是因為壽司中的醋飯含有一些水分，而海苔容易吸收水分軟化，所以壽司店吃的壽司海苔是軟軟的。

　　那么，我們買來的壽司海苔該怎么制作壽司呢？會不會一折就斷呢？壽司海苔雖然摸起來有一些硬度，但是我們在卷的時候并不會斷。合格的壽司海苔都是有一定柔韌性的，故而也有商家宣傳為“好卷不易破”。由于壽司海苔在生產(chǎn)中，水分會控制在≤5%，如果水分過低，則可以放在空氣中稍微回潮一下。

　　我們在超市買回來的壽司海苔可以直接用來制作壽司，也可以直接食用，不需要上鍋蒸熟也不需要其他煮熟操作。在壽司竹簾上，放1片海苔，再上面放自己所做的口味壽司的食材，卷緊，切成2-3cm的小卷就好了。

　　美味的壽司海苔可以用來DIY各種美味的壽司，想吃的時候自己做，干凈又衛(wèi)生！